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烘焙培训的起源和特点
- 2019-01-17 -

      烘焙培训的起源是古埃及人。埃及人首先发现并用发酵法烤面包。古埃及人用谷物来制作各种各样的食物,例如将小麦泥与水、土豆和盐混合做成面团,然后在窑中烘焙。当时可能还剩下一些面包。自然地,空气中的野生酵母被用来发酵。当人们用剩下的发酵面团做食物时,他们惊讶地发现面包。变得柔软有弹性。起初,埃及人使用的烤箱是一个由粘土制成的圆形烤箱。它的上部开口保持空气循环,底部燃烧。当烤箱中的温度达到相当高的水平时,火被扑灭,灰被除去,面团被放进烤箱的底部,在烤箱中的废热下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味纯正,香气浓郁,深受消费者喜爱,这种工艺流传至今。

      烘焙培训食品不仅营养丰富,而且具有其他食品难以比较的优点。小麦粉独特的面筋成分使烘焙食品可以加工各种各样的成品。不同的风格。由于其保存和消费方便,品种丰富,不断推陈出新,深受欢迎。除了传统的普通烘焙食品外,近年来出现了强化营养、注重保健功能的烘焙食品。例如,荞麦保健饼、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙面包、全营养面包等,可以作为饭前饭后的茶,也可以作为主食。所有这些优点使烘焙食品成为现代人最喜爱的食品之一。在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中起着极其重要的作用。几乎每个家庭主妇都做蛋糕和点心。当亲朋好友聚会时,主人通常会送蛋糕或苹果派。街上到处都是面包店,随时都有新鲜的面包、蛋糕和小吃。因此,烘焙技术不仅是烹饪不可缺少的一部分,而且已经成为一种独特的饮食文化。

      整个烘焙培训行业的趋势是从普通的烘焙店向时尚的烘焙店转变,高端品已成为主流。”保守地说,高端面包市场的增长率将在20%到30%之间,高于整个烘焙市场的增长率。“记者发现,除了高端产品线,烘焙装饰也开始变得时尚。”小麦仓库的位置必须先在高端商场,人流不能太小,主要是白领女性。”陈国富这样说。皇后蛋糕店的相关经理也透露,他们的商店重新寻找香港设计师设计一种新的风格。如今,面包价格很难提高,而原材料价格不断上涨,消费人口也在老龄化。”负责人说,整个面包行业处于瓶颈阶段,需要找到突破的办法。陈国富还指出,面包新词十多年前属于高端品牌。当时,大多数主流消费者已经变成了母亲,不再是一群引领潮流的消费者。因此,面包新词的定位需要更年轻。何先生是一克面包的负责人,他还说年轻人有巨大的消费力,一个新方向的面包品牌更适合新的消费群体。

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